Slagersmessen

Hoe zien slagersmessen eruit?

Slagersmessen hebben een lang, dun en vlijmscherp lemmet. De lemmetlengte van de messen ligt tussen de 15 en 25 centimeter. De lengte van dit mes is dan ook te vergelijken met dat van een koksmes. Het traditionele slagersmes heeft een wat rondere afwerking van het lemmet. Maar tegenwoordig zijn er zoveel soorten slagersmessen dat een wat puntigere afwerking van het lemmet ook veelvoorkomend is.

Waarvoor gebruik je een slagersmes?

Slagersmessen worden gebruikt voor het snijden van verschillende soorten vlees en vis. Een slagersmes heeft een minder breed lemmet dan een koksmes. Hierdoor blijft het vlees minder plakken aan het lemmet waardoor je er makkelijker doorheen snijdt en mooiere plakjes krijgt. Door het extra lange lemmet is dit het perfecte mes voor bereiding en portionering van grote stukken vlees. Je snijd namelijk in één haal mooie, rechte plakken vlees.

Een slagersmes wordt ook wel een blokmes genoemd. Voor het scheiden van vlees, huid of vliezen is een ronde punt, van bijvoorbeeld een blokmes, vaak het beste. Deze prikt door zijn vlijmscherpe punt niet snel door de laag van het vlees heen waardoor het vlees zijn kwaliteit behoudt. Hetzelfde geldt voor het scheiden van verschillende spierbundels, zoals een slager dat doet.

Hoe onderhoud je een slagersmes?

Goed onderhouden messen gaan langer mee, daarom is het belangrijk om zorgvuldig met de messen om te gaan. Om te beginnen met het gebruik. Door het mes op de juiste manier én voor de juiste klussen te gebruiken, levert het mes ook na enige tijd nog de gewenste snijprestaties. Dit betekent dat je het mes alleen gebruikt om vlees te snijden, het mes is er niet voor gemaakt om door botten heen te gaan. Dit kan zelfs het mes beschadigen.

Na gebruik is het belangrijk dat je het mes zo snel mogelijk schoonmaakt. Zo voorkom je dat etensresten blijven plakken aan het lemmet en er geen blijvende vlekken ontstaan. Zelfs wanneer de verkoper aangeeft dat het mes vaatwasserbestendig is, is het beter om het mes met de hand te wassen. Stop je het mes wel in de vaatwasser? Langzaamaan beschadigt het lemmet doordat het mes zich te lang in hoge temperatuur bevindt.

Een goed mes hoort niet in de keukenla. Althans niet los tussen al het andere bestek. De belangrijkste oorzaak van het bot worden van een lemmet is niet dat er veel mee gesneden wordt, maar de wijze van opbergen. De bestekbak in de keukenla is de slechtste manier om een mes op te bergen. In die bak stoot en schuift het mes tegen de andere messen aan. Gebruik daarom een goede bescherming voor jouw mes. Ook voor sheaths of andere beschermhoezen ben je bij ons aan het juiste adres. Houd je de messen graag bij de hand? Dan is een messenblok een ideale oplossing! En mooie uitstraling en goed in het zicht. Als laatste is het belangrijk dat je de messen eens in de zoveel tijd slijpt. Bekijk alles in slijpen en onderhoud!

Slagersmessen kopen? Messen.nl is jouw expert!

Wanneer je op zoek bent naar vlijmscherpe messen om jouw vlees mee te snijden, ben je bij Messen.nl aan het juiste adres. Met alleen maar topmerken in ons assortiment, is ieder mes van hoge kwaliteit, gaan ze lang mee en hebben ze een elegante uitstraling. Bij Messen.nl kun je ook terecht voor het graveren van messen. Naam, datum of logo: het kan allemaal. Met een lasergravure geef je jouw mes een persoonlijke touch en een unieke uitstraling. Bekijk het grote online aanbod en vind de perfecte slagersmessen!